我国是个幅员辽阔的国家各地的风俗习惯各有特色
。蒙古族与新疆
、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。

蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶
，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是
，烹煮时
，都要加入牛奶
，习惯于"煮茶"
，这一点又是相同的
。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内；加工砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的缘故
。

煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤。至水沸腾时
，放上捣碎的砖茶约25克。再沸腾3-5分钟后
，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右；少顷，按需加适量盐巴。等整锅里茶水开始沸腾时

，就算把咸奶茶煮好了
。

煮咸奶茶看起来比较简单，其实滋味的好坏，营养成分的多少
，与煮茶时用的锅
，放的茶

，加的水，掺的奶，烧的时间
，以及先后次序都有关系。如yh533388银河放迟了，或者将加入茶与奶的次序颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时间过长
，又会使咸奶茶的香味逸荆蒙古族人民认为
，只有器、茶、奶
、盐
、温五者相互协调，才能煮出咸甜相宜
、美味可口的咸奶茶。

以游牧为主的蒙古族人
，只有到晚上放牧归来，才能吃一餐晚饭，因而他们平日的饮食习惯，则习惯于"三茶一饭"。早上
、中午只吃茶（饮用用碎砖茶如牛奶烧煮的"奶茶"）、乳和乳制品

，称为"早茶"和"午茶"
。同时也吃些炒米、奶饼
、手扒肉一类的点心
。晚餐以牛羊肉为主食，为帮助消化

，至临睡前需再喝一次奶茶。至于中、老年男子
，喝茶的次数就更多
。所以，蒙古族人民平均茶年消费量高达8公斤左右
，多在15公斤以上。

如有客人至蒙古族人家作客，总会受到敬奶茶的款待。主人在客人面前放置小几一张，几上碗中分别放有盐、糖
、炒米和奶豆腐
。女主人将一碗茶献上后，可根据各人爱好，在茶中添加盐或糖
，炒米要放于奶茶中一起饮用，奶豆腐则可蘸白糖吃（此为耐饥食品）
。奶茶不可一次喝尽
，而要有剩余
，可让主人不断添加，以示礼节。喝完最后一碗奶茶后，客人可施礼道谢
，主人则要出帐送行，"奶茶敬客"之礼也至此完毕。

蒙古族人民如此重饮（茶）轻吃（食）

，却又身强力壮，这固然与当地牧区气候、劳动条件有关
，但还由于咸奶茶的营养丰富，成分完全；加之蒙古族喝茶时常吃些炒米、油炸果之类充饥的缘故。